银耳深层发酵浸膏多糖抗氧化活性的研究

摘要：

本实验对银耳深层发酵多糖漫膏进行乙醇分级,得到乙醇终浓度为35％,50％,65％的三个多糖组分,即TP1,TP2,TP3。采用清除羟基自由基实验(Fenton法)、清除超氧阴离子自由基实验(邻苯三酚法)考察3个多糖组份的抗氧化活性。其清除超氧阴离子自由基活性相当于SOD活性。结果表明:TP3(即乙醇终浓度为65％)的抗氧化活性最强。SOD活性为101.40U/mL,羟基自由基清除率为23.6％。本实验为银耳多糖的抗氧化产品的开发提供了一定的依据。

关键词： 银耳多糖 深层发酵多糖漫膏 抗氧化活性 超氧阴离子 羟基自由基

作者: 李艳秋 宋慧 苏玲

作者单位: 吉林农业大学生命科学学院,吉林长春 130118

会议类型: 国内会议

会议名称: 第八届海峡两岸菌物学学术研讨会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 251-255

在线出版日期: 2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）