冰温贮藏保鲜关键技术

摘要：

通过对国内外冰温研究技术文献的分析,总结了冰温贮藏技术的关键技术要素。并结合现有实验工作,介绍了中日合作项目”冰温技术运用”的研究成果.这些工作对于指导我国冰温贮藏技术具有重要的指导意义.

关键词： 冰温贮藏 贮藏保鲜 自适应过程

作者: 申江 刘斌 李林

作者单位: 天津商业大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 7-13

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）