电子鼻在天然苹果香精检测标准建立中的应用研究

摘要：

利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品，并对所获数据进行PCA及DFA分析，筛选信息重复的样品。结果表明：生产日期与产品质量有着密切的联系;通过筛选，参与建立天然苹果香精检测标准的样品只需20个，此原来的34个样品减少了14个。

关键词： 电子鼻 天然苹果香精 检测标准 产品质量

作者: 陈晓明 李淑芳 马明辉 曲昆生 倪元颖

作者单位: 天津市林业果树研究所,天津 300112 法国Alpha M.O.S公司,法国图卢兹 31400 烟台北方安德利果汁股份有限公司,山东烟台 264100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007中国国际饮料科技报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 80-84

在线出版日期: 2007-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）