酶解天山马鹿血制备抗疲劳活性肽制剂的研究

摘要：

本实验选用木瓜蛋白酶水解马鹿血蛋白制备抗疲劳肽口服制剂，并对其抗疲劳活性进行测定。鹿茸血蛋白最高的水解度达到19.8％.

关键词： 天山马鹿血 木瓜蛋白酶 活性肽制剂 抗疲劳活性 口服制剂

作者: 尹晓平 姜红 高晓黎 乐国伟 施用晖

作者单位: 食品科学与安全国家重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122 新疆特丰药业有限公司 新疆 乌鲁木齐 830054

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007中国国际饮料科技报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 14-17

在线出版日期: 2007-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）