缓解疲劳饮品配方设计及功效试验

摘要：

针对现代人群疲劳特点,将疲劳划分成脑力疲劳和体力疲劳,设计出以大豆肽为主要功能成分的缓解疲劳饮品。本文从能量供给、功能因子设计、复合维生素、复合矿物质、口感调配等方面阐述了此饮品配方的设计理念及依据。并对此饮品进行相应的缓解疲劳功效验证和工艺设计。

关键词： 脑力疲劳 大豆肽 功能饮品 功效验证 配方设计

作者: 白超 黄玉敏 胥伟兵 张俊华 张雪岩

作者单位: 美东生物·哈尔滨三乐生物工程有限公司,哈尔滨,150086

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007饮料·运动·健康世界论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 191-196

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）