酸性含糖饮料瓶口糖斑检测与控制

摘要：

饮料生产中时而会发生瓶口有糖斑甚至霉斑的情况,引起消费者投诉。本文分析了饮料瓶口霉斑的根本原因,结合酸性含糖饮料的特点,总结出饮料瓶口糖斑的两种检测方法--pH试纸测试法和斐林试剂测试法;进而详细说明了饮料瓶口糖斑的控制方法。从而为酸性含糖饮料的品质控制提供了较有借鉴意义的资料。

关键词： 酸性含糖饮料 瓶口糖斑 糖斑检测 糖斑控制

作者: 郑仁德

作者单位: 厦门华腾饮料有限公司,福建厦门,361100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007饮料·运动·健康世界论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 148-150

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）