松仁乳饮料的营养功效
目前,植物蛋白饮料在国内正在悄然兴起,特别是一些以天然坚果类为基础的饮料更受到人们的喜爱,市场上已出现椰子汁、杏仁露、花生系列饮料等。松子仁是一种食疗价值和药用功效很高的营养保健佳品,其成分包括不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素、类胡萝卜素剂及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、硒等营养成分,具有健脑益智、增强生理活性、提高疾病免疫力、抗衰老等功能。本文详述的介绍了松仁中的主要成分及功能性质,井对松仁乳饮料的开发前景进行了展望。
松仁乳饮料 营养功效 植物蛋白 蛋白饮料
孙婕 刘宁
东北农业大学扎品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030
国内会议
北京
中文
125-127
2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）