绿茶的健康功效

摘要：

茶饮料由于具有健康、方便等特点,越来越受到消费者欢迎。本文简单地介绍了茶叶中的主要成分,并论述了茶多酚的功能性质,具有抗氧化、抗突变、减轻心血管疾病等作用。并对茶多酚今后的开发前景进行了讨论。

关键词： 绿茶 茶多酚 茶饮料 健康功效

作者: 许瑞 刘宁

作者单位: 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007饮料·运动·健康世界论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 72-76

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）