饮料中功能性低聚糖益生元的应用

摘要：

本文简要阐述了功能性低聚糖益生元的定义、保健功能,理化特性和安全性,介绍在果汁、乳饮料、乳酸菌及运动饮料的技术应用状况,为开发饮料过程中如何使用功能性低聚糖提供依据。

关键词： 益生元 功能性低聚糖 功能饮料 保健功能

作者: 郑群 段韩雄

作者单位: 广东健力宝饮料有限公司,广东,528100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007饮料·运动·健康世界论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 58-63

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）