会议专题

油菜花黄色素的防腐保鲜作用研究

研究了油菜花黄色素的防腐效果。防腐试验表明:油菜花黄色素溶液浓度在0.25mg/mL以上对熟牛肉具有显著的防腐性,浓度在0.5mg/mL以上对苹果原汁具有防腐性,但经加热煮沸后防腐作用降低。

黄色素 油菜花 防腐性能

田龙

南阳师范学院生命科学与技术学院,南阳 473061

国内会议

中国食品添加剂生产应用工业协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2007年年会

武汉

中文

86-89

2007-11-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)