国外天然食品防腐剂的研究进展

摘要：

食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质,延长食品保存期的一种食品添加剂。本文就天然食品防腐剂的分类进行了简要介绍,重点阐述了天然食品防腐剂的发展现状,此外,还简要说明了食品防腐剂的安全使用问题。

关键词： 食品防腐剂 天然食品防腐剂 抗菌性 安全使用

作者: 陈冬梅 唐春红

作者单位: 重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆 400067

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2007年年会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 7-11

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）