天然叶黄素的深加工技术及产品

摘要：

主要综述了天然叶黄素的分子结构、理化性质、来源、生理功能、深加工技术及产品形式。开发叶黄素的新产品和新应用，具有重要的意义。

关键词： 天然叶黄素 万寿菊花 类胡萝卜素 深加工产品 生理功能

作者: 张慧 朱宏达 张美荣 鹿林

作者单位: 青岛大学化工学院,青岛 266071

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2007年年会

会议地点: 河北承德

会议语种:中文

页码: 65-69

在线出版日期: 2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）