焦糖色素的分类和鉴别──介绍美国食品用化学品法典的方法
焦糖色素，又名焦糖色、焦糖、酱色，是目前食品工业使用的食品添加剂中最受欢迎的一种着色剂。本文介绍了焦糖色素的分类和鉴别,着重介绍了美国食品用化学品法典的方法。
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钟俊松 谢长兴
桂林市红星化工总厂,桂林 541001
国内会议
中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2007年年会
河北承德
中文
32-34
2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）