黑豆皮花青素的研究与应用

摘要：

在文献工作基础上,结合自身的研究工作综述了黑豆皮中花青素的化学成分、生理功效以及在健康食品中的开发利用概况,说明黑豆皮中花青素在医药、食品等方面具有广泛的应用前景。

关键词： 黑豆皮 花青素 药理作用 健康食品

作者: 刘岱琳 董晋泉 陆燕玲 於洪建 刘丹

作者单位: 天津尖峰天然产物研究开发有限公司,天津 300457;中国人民武装警察部队医学院生药教研室,天津 300162 天津尖峰天然产物研究开发有限公司,天津 300457 中国人民武装警察部队医学院生药教研室,天津 300162

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2007年年会

会议地点: 河北承德

会议语种:中文

页码: 14-17

在线出版日期: 2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）