甘蔗蔗糖分的渗透搅拌法测定

摘要：

甘蔗糖分是糖厂生产技术管理和工艺衡算的重要指标之一,目前我国甘蔗糖厂采用的甘蔗渣糖分析方法为蒸煮法,其操作过程时间长而且受较多的因素影响,测定结果的重现性较差,影响分析结果的准确性。本实验采用渗渍搅拌破碎蔗料的预处理方法,通过测定搅拌渗溃汁的蔗糖分推算出甘蔗的糖分。试验表明该法可以简化测定步骤、减短测定时间,提高工作效率,且测定结果的准确性高,重现性好,具有很好的应用前景。

关键词： 渗渍搅拌法 甘蔗糖分 测定方法

作者: 陆登俊 卢家炯 刘曼萍 黄丽涵 黎庆涛 徐远金 郭祀远

作者单位: 华南理工大学食品与生物工程学院,广州 510640 广西大学生物技术与糖业工程学院,南宁 530004 广西大学生物技术与糖业工程学院,南宁 530004 广西大学糖业工程技术研究中心,南宁 530004 华南理工大学食品与生物工程学院,广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国糖业技术进步大会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 100-104

在线出版日期: 2006-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）