上浮澄清前后糖浆色值与pH值的关系

摘要：

用粗、清糖浆的实验数据说明糖浆pH值对色值的影响,归纳出糖浆色值与pH值的近似关系式,提出在生产中合理评价糖浆脱色效果的一种实用方法。

关键词： 糖浆色值 pH值 脱色效果

作者: 谢晋谋 黄向阳 姚志敏 文启雄

作者单位: 广州甘蔗糖业研究所,广州 510316

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年中国糖业技术进步大会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 96-100

在线出版日期: 2006-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）