微量元素与健康(三)──铁(Fe)
本文介绍铁是人体最重要的营养元素之一,它结人类的生命和健康是有更直接和更多的影响。 铁在人体内与卟啉蛋白质形成血红蛋白和肌红蛋白,具有运输和贮存氧的作用。还参与氧的交换和细织呼吸过程。也是许多含铁酶(如过氧化酶、黄嘌呤氧化酶)、细胞色素锚重要组成部分,参与体内一第列代谢过程。成年人体内含铁约4-5,分别以73％存在于血红蛋白中,以3％存在于肌红蛋白中,还有0.2％以其化合物形成存在于体内。
微量元素 健康监测 铁元素 卟啉蛋白质 肌红蛋白
李玉珍
钢铁研究总院化学室 100081
国内会议
海南三亚
中文
166-167
2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）