微量元素与健康综述 微量量元素与健康(一)──硒(Se)
随着人们生活水平的提高,社会的发展和科学的进步,生命科学越来越引起人们的关注。 在生命科学中量元素与健康的关系为众所周知。人们的生、老、病、死都与生物分子(如蛋白质、肽、脂类、多糖、激素和维生素)等密切相关。微量元素对生命起着调控作用。许多研究成功说明,微量元素与人的发育、成长、体力、智力、长寿、防病、美容等都有关系。 人体必需微量元素中的硒是谷肤甘肤过氧化酶的活性成分。该酶可以分解体内脂质过氧化物，具有抗氧化作用、保护机体免受氧化损害也就是保护生物膜不受损害。硒还可以阻碍致癌物质的体内的代谢过程，阻止化学致癌物的代谢和阻断与DNA的键合，阻DNA螺旋的结构突变，抑制癌细胞的生长。因此，硒可以激活免疫反应，提高机体的免疫功能。
微量元素 健康监测 硒元素 谷肤甘肤过氧化酶 抗氧化
李玉珍
钢铁研究总院化学室 100081
国内会议
海南三亚
中文
164-165
2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）