蜂胶的微乳化及抗菌性能研究

摘要：

将天然防腐剂蜂胶微乳化后溶解在乙醇溶液中,分别添加到培养基中接种大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、黑曲霉等,然后经过培养,观察细菌和真菌的生长情况,发现微乳化的蜂胶溶液比乙醇溶液对细菌的抑菌效果更好,而对酵母菌、霉菌的抑菌效果相同。为扩大蜂胶的应用领域提供了实验支持。

关键词： 蜂胶 微乳化 抗菌性能

作者: 骆小红 张伟 顾保东

作者单位: 中国乐凯胶片集团公司研究院 河北保定 071054 河北省农业大学食品系 河北保定 071000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国抗菌产业发展大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 197-200

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）