建立碳水化合物体外消化标准操作程序的必要性

摘要：

碳水化合物消化吸收特性及其与血糖的关系越来越受到世人的关注,用于描述碳水化合物特性的食物血糖生成指数目前已成为指导不同人群选择膳食的重要指标。本文对建立碳水化合物体外消化标准操作程序的必要性进行了论述。

关键词： 营养卫生 食物化学 体外消化 碳水化合物

作者: 王竹 杨月欣 刘静

作者单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会暨功能评价方法与关键技术研讨会

会议地点: 广西桂林

会议语种:中文

页码: 123

在线出版日期: 2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）