微波真空干燥技术及其在农产品加工中的应用
微波真空干燥技术作为一种现代高新技术,是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,尤其适合用于农产品的干燥.该文阐述了微波真空干燥技术的原理、特点,并结合有关试验,分析了影响微波真空干燥效果的几个重要因素,介绍了该技术在国内外农产品加工中的应用研究现状,并对其发展前景进行了展望.随着微波真空干燥设备问题的解决和理论的完善,这种技术将在农产品加工中获得越来越广泛地应用.
微波真空 干燥技术 农产品加工
常虹 李远志 刘清化 龚丽 徐丽珍 王丽京
华南农业大学食品学院,广东广州,510642 广东省农业机械研究所,广东广州,510630
国内会议
2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
河北保定
中文
52-54,59
2007-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）