山楂枸杞菊花甘草中总黄酮含量的分析及其复合保健饮料研制

摘要：

该研究以山楂为主要原料、辅以枸杞、菊花、甘草,参考中医君臣佐使的用药配伍原则,开发了一种新的功能性复合饮料.研究了山楂、枸杞、菊花、甘草复合饮料中总黄酮的提取条件.结果表明最佳参数为:浸提温度80℃,浸提时间1.5h,固液比1∶8,乙醇浓度50％.通过正交实验,确定了饮料的最佳配方:8％提取液、5％白砂糖.

关键词： 功能饮料 保健饮料 山楂 枸杞 菊花 甘草

作者: 高盈娴 李保国

作者单位: 上海理工大学食品与生物技术研究所,上海,200093

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 河北保定

会议语种:中文

页码: 13-16

在线出版日期: 2007-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）