耐高温高产酒精酵母发酵罐小试试验

摘要：

从不同基质中经四级筛选,得到一株耐高温高产酒精酵母,编号为A27。对其进行玉米醪1OL发酵罐小试试验。通过正交试验得到最佳工艺条件,在l:2料水比下,36℃发酵72h酒精体积分数为14.1‰残糖为0.313％。

关键词： 高温条件 酒精酵母 发酵罐

作者: 徐立强 李艾 马波 马雯 王卫红 许新军 张会彦 张伟

作者单位: 河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000 唐山学院环境与化学工程系,河北唐山 063000 保定市槐茂酱菜厂,河北保定 071000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 河北保定

会议语种:中文

页码: 252-256

在线出版日期: 2007-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）