红酵母发酵废糖蜜生产β-胡萝卜素研究

摘要：

本课题组成功地从土壤、水果、空气等自然环境中分离出12株产β-胡萝卜素的红酵母(Rhodotorula),经过初步筛选,得到一株β-胡萝卜素产量较高的菌株。在实验室条件下,对该菌株的摇瓶发酵培养基配方(如碳源、氮源、无机盐和氯化铵浓度)和发酵条件(包括pH、温度、接种量、光照、转速和发酵时间)进行了研究。对该菌株的中试结果很理想,各项指标达到了大规模发酵生产的要求,获得了宝贵的数据参考和技术准备,从而为实现产业化奠定了坚实的基础。

关键词： 红酵母 β-胡萝卜素 发酵条件

作者: 徐立强 张军方 许新军 王卫红 李艾 孙兰芳 窦瑞娟 王松松

作者单位: 河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000 保定市槐茂酱菜厂,河北保定 071000 唐山学院环境与化工系,河北唐山 063000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 河北保定

会议语种:中文

页码: 247-251

在线出版日期: 2007-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）