转基因食品的PCR检测方法

摘要：

世界各国对转基因食品的检测主要从外源DNA和其表达的蛋白质两种生物大分子入手,由于蛋白质在加工过程中的变化及诸多干扰因素的存在,其检测具有一定的难度。目前,广泛采用的方法是聚合酶链式反应(PCR)及衍生出的以PCR为基础的一系列方法。本文综述了这些方法的原理及其特点。

关键词： 转基因食品 PCR检测 聚合酶链式反应

作者: 苏旭东 王林 李宁 马玉青 张伟

作者单位: 河北农业大学食品科技学院,河北保定 071000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 河北保定

会议语种:中文

页码: 223-226

在线出版日期: 2007-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）