防腐剂纳他霉素发酵工艺优化研究
该文通过研究不同的碳源、氮源、初始pH、溶解氧、发酵温度对纳他霉素产量的影响,最终得到较优的发酵条件:碳源为葡萄糖,氮源为大豆蛋白胨和酵母粉混合氮源,初始pH为7.5~8.0,装液量为300mL,瓶装液40mL,转速200r/min,发酵温度29℃。
防腐剂 纳他霉素 碳源 氮源 发酵工艺
魏昭 亢春雨 苏旭东 樊喜福 马小燕 李英军 张会彦 张伟
河北农业大学食品科技学院,河北保定071000 河北农业大学后勤集团,河北保定071000
国内会议
2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
河北保定
中文
162-165
2007-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)