杨梅原果保藏、果汁、果酒加工技术研究现状与产业发展展望

摘要：

该文介绍了目前国内在杨梅原果保藏、果汁、果酒加工技术研究上的现状,针对杨梅采后呼吸作用强,不易保存的技术难点,加工色泽不稳定的特点,提出了适合今后杨梅产业发展的一些新思路和相关展望。

关键词： 杨梅 保鲜技术 果汁 果酒 水果加工

作者: 陈亦辉 肖功年

作者单位: 海通食品集团余姚有限公司,浙江余姚 315470 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州 310012

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会

会议地点: 河北保定

会议语种:中文

页码: 41-45

在线出版日期: 2007-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）