菰米·茭儿菜·茭白史略

摘要：

茭白为禾本科菰属水生草本植物，原产我国。就其食用部位而言，分别称菰米、茭儿菜、茭白。 从植物形态学角度而言，这3部分分别为种子、正常生长的地上短缩茎、受黑粉菌侵染膨大的肉质茎。作为一种古老的特产作物，我国人民不仅对茭白这种植物有深刻的认识，而且不同历史时期内对不同部位的利用亦各有侧重。

关键词： 水生蔬菜 茭儿菜 茭白 菰米 植物形态学

作者: 刘义满 柯卫东

作者单位: 武汉市蔬菜科学研究所,湖北省武汉市武昌张家湾,430065 武汉市蔬菜科学研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 142-143

在线出版日期: 2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）