南瓜籽油的化学组成及开发利用

摘要：

本文综述了南瓜籽油的生产现状、化学组成、理化特征及营养药用价值。并阐述了南瓜籽油作为新型保健食品的发展方向。

关键词： 南瓜籽油 不饱和脂肪酸 维生素E 植物甾醇 化学组成

作者: 孙欣 徐雅琴 崔崇士

作者单位: 东北农业大学,哈尔滨 150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会南瓜分会第五次学术交流会

会议地点: 珠海·广州

会议语种:中文

页码: 99-102

在线出版日期: 2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）