杜仲雄花粉酶法破壁的研究
以杜仲雄花粉为原料,采用酶法(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)对其花粉进行破壁,探索各种酶适宜的破壁条件,筛选出较优的破壁方法,为杜仲花粉产品的加工提供理论依据与技术支持。采用L9(3<”4>)正交试验结果显示:纤维素酶在加酶量在2％,料液比在2％,水浴温度在50℃,水浴时间在6h的破壁率最高,为68.3％。进一步对破壁前后花粉提取液中活性物质含量进行了测定,结果显示:与未破壁花粉提取液相比,杜仲花粉破壁后总糖、可溶性蛋白质、总固形物、维生素C的含量升高,但总黄酮的含量降低。
杜仲雄花粉 破壁方法 活性物质 花粉提取
朱文学 龚明贵
河南科技大学食品与生物工程学院
国内会议
宜昌
中文
109-115
2007-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）