不同贮藏方式对杜仲雄花活性成分的影响

摘要：

本文对杜仲雄花中主要活性成分含量进行测定分析,通过研究杜仲雄花在不同的贮藏方式下其活性成分量的变化,结果表明:在冷藏(温度O-5℃)的贮藏条件下,杜仲雄花的活性成分分解速度较慢、花色和花型也护的较好,确定冷藏(温度0-5℃)为杜仲雄花的最佳储藏方式,从而为杜仲雄花茶的加工提供理论依据与技术支持。

关键词： 杜仲雄花 绿原酸 贮藏方式 活性成分 杜仲雄花茶

作者: 龚明贵 朱文学 白喜婷

作者单位: 河南科技大学食品与生物学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国包装与食品工程学术年会

会议地点: 宜昌

会议语种:中文

页码: 103-108

在线出版日期: 2007-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）