国内甘薯糖蛋白研究进展

摘要：

本文介绍了国内近年来在甘薯糖蛋白结构、生理活性及提取分离方面的研究进展,以期推动我国甘薯研究的进一步发展,加快我国甘薯资源的开发利用。

关键词： 甘薯蛋白 分子结构 生理活性 提取分离 蛋白结构 甘薯资源

作者: 连喜军 罗庆丰 鲁晓翔 周婧凡 周笑犁 张书艺

作者单位: 天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室食品科学与工程系,天津,300134

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国包装与食品工程学术年会

会议地点: 宜昌

会议语种:中文

页码: 25-31

在线出版日期: 2007-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）