新型天然防霉防腐剂值得倡导开发——天然防霉防腐剂的性状、分类及发展现状
本文介绍天然防霉防腐剂是近年来国内外都提倡、开发和寻求的新型产品。开发抗菌性强、安全无毒的天然防霉防腐剂已成为各国科技工作者的研究热点。它不但对人体健康无害,有的还具有一定的营养价值,是今后开发的方向。 目前此类产品多用于食品工业,主要作为食品添加剂,为新一代的食品防霉防腐剂。近年来食品添加剂掀起强烈的回归自然,享受绿色与健康的浪潮,化学合成物质越来越受到人们的排斥,因此功能性天然提取物或一些生物发酵产品,成为食品添加剂领域的发展热点,在西方发达国家和地区市场前景非常广阔。
天然防霉防腐剂 抗菌性能 食品添加剂 生物发酵
戎志梅
中化化工科学技术研究总院 100011
国内会议
江苏常州
中文
37-57
2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）