简述美国马铃薯产业的发展
马铃薯是美国最重要的经济作物，1999年马铃薯为农场主赢得27亿美元的收益。而且象炸条、炸片等马铃薯加工业和食品加工业为全美提供了数十亿美元的税收。在近30～40年中，最显著的趋势是冷冻产品消费的上升和鲜食马铃薯消费的下降。在美国人均每年消费马铃薯(包括鲜薯和加工产品)140磅(约合63.6 kg)，比消费量最大的蔬菜—西红柿多50磅。在美国人的饮食结构中，就单一农产品而言马铃薯消费量仅次于小麦面粉，地位十分重要。本文从生产与市场、种植分布、生产和产量趋势、价格和市场的发展、马铃薯的消费趋势等等方面进行了论述。
马铃薯 食品加工业 饮食结构 美国
李冬虎 霍宗全
承德光大马铃薯开发有限责任公司，承德 067000
国内会议
昆明
中文
296-298
2004-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）