中国儿童青少年零食消费状况
目的：分析和报告我国3-17岁城乡儿童青少年的零食消费情况、消费特点、对膳食及能量营养素摄入的贡献。 方法：数据来源为中国健康与营养调查(1991-2004)、2002年中国居民营养与健康状况调查、2007年居民零食专题调查。零食消费数据的提取来自连续三天24小时膳食回顾调查,消费行为来自零食专题调查。数据清理与分析使用SAS、SPSS软件。 结果：1991-2004年十四年间,儿童青少年零食消费率以及平均每天零食消费量均有上升趋势。2002年我国城乡3-17岁儿童青少年零食消费率为35.1％,城市55.7％,农村29.6％。零食提供的能量为7.7％、膳食纤维为18.2％、维生素C17.9％、钙9.9％、维生素E9.7％、铁6.9％、锌6.3％。吃零食大多在晚上,消费原因更多是好吃、感觉渴或饿了或者食品广告宣传,而较少关注作为零食的食物是否有营养。最常见的消费地点是家里和学校,零食多由家人提供,中小学生还会自己购买。儿童青少年选择水果、纯奶及制品作为零食每天消费的频率不足50％。还有一定比例的儿童青少年每周有4-7天吃糖果及巧克力、果冻、膨化食品、薯片/条、方便面等零食。 结论：鉴于我国儿童青少年在正餐以外吃零食的现象日益普遍,制定和出台中国儿童青少年零食消费指南,加强对儿童青少年及家长教师的指导十分必要。
儿童营养 膳食结构 零食消费 营养调查 合理营养
翟凤英 李婕 张晴 李艳红 于冬梅 张兵 赵丽云 王惠君 何宇纳 刘爱东 于文涛 贾凤梅
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 北京 100050
国内会议
中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会
北京
中文
139-145
2008-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）