农民工主要水溶性维生素营养状况调查

摘要：

目的：探讨农民工水溶性维生素(B1、B2、C)营养状况。 方法：选择从事建筑业、煤炭业和耐火材料业128名农民工为观察对象,采用尿硫胺素、尿核黄素、尿抗坏血酸4小时负荷试验。 结果：农民工维生素负荷尿排出量人群分布：农民工中维生素B<,1>、B<,2>、C缺乏者分别占23.4％,51.65％和63.28％,农民工中维生素B<,1>、B<,2>、C缺乏和不足者分别占50.78％、87.50％和92.97％。农民工不同种类行业之间维生素负荷尿排出量：耐火材料、建筑农民工维生素B<,1>负荷尿排出量比煤矿农民工负荷尿排出量低,经统计学有显著性差异。建筑工与耐火材料工比较维生素VitB<,1>则相近。建筑工与耐火材料工、煤矿工比较维生素B<,2>负荷尿排出量有很大的差异。煤矿工与耐火材料工、建筑工维生素C负荷尿排出量比较有显著差异,建筑工与耐火材料工2种之间负荷尿排出量无差异。 结论：农民工水溶性维生素严重失调。地面作业农民工比井下煤矿农民工缺少维生素B<,1>。建筑工比其他2个种工种缺乏维生素B<,2>。建筑工和耐火材料工比煤矿工缺少维生素C。

关键词： 农民工健康 维生素摄入 膳食结构 营养调查

作者: 王志诚

作者单位: 阳泉市疾病预防控制中心 045000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 84-86

在线出版日期: 2008-01-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）