鸡汤研究进展

摘要：

文章就鸡汤的药效作用、风味及加工工艺等方面国内外的研究状况进行了综述,以期为鸡汤的深度研究和开发提供参考。

关键词： 鸡汤 药效作用 风味 加工工艺

作者: 张小强 韩瑞丽 康相涛 田亚东 李丹

作者单位: 河南农业大学牧医工程学院,河南郑州 450002 河南农业大学牧医工程学院,河南郑州 450002;河南省家禽种质资源创新工程研究中心,河南郑州 450002

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十三届全国家禽学术讨论会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 688-693

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）