鹅蛋与鸭蛋生物学特性的比较
本文旨在研究地方品种鹅蛋与鸭蛋的生物学特性差异。同期采集固始白鹅种蛋56枚,淮南麻鸭种蛋64枚,测定外部特征和内部品质进行对比。结果表明二者之间存在较大差异,鹅蛋与鸭蛋各指标分别为: 蛋重(159.1g,62.17g)、蛋比重(1.119,1.094)、蛋壳厚度(0.514 mm,0.311 mm)、哈氏单位(107.77,86.14)、蛋黄比例(38.12％,30.28％)、蛋壳比例(12.32％,11.19％),以上指标鹅蛋均高于鸭蛋。鸭蛋蛋黄色泽优于鹅蛋,罗氏比色鸭蛋、鹅蛋分别为11.33和4.52。鸭蛋的血肉斑率达到12.5％,明显高于鹅蛋的3.57％,应通过育种措施加以改善。
鹅蛋 鸭蛋 蛋品质 生物学特性
韩占兵 黄炎坤 刘健 范佳英
郑州牧业工程高等专科学校,河南郑州 450011
国内会议
郑州
中文
165-167
2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）