河南小麦产后加工技术研究与产业化开发

摘要：

本文内容着重论述利用小麦做原料加工啤酒、利用小麦做饲料、利用小麦制作味精的关键技术的研究与产业化开发,以及小麦制粉工艺和面制食品工艺的改进与提高,这些有关技术研究的发展和突破有助于中西部地区产粮大省发展小麦产后加工业借鉴和参考。同时,也体现出以企业为主体进行科技创新是今后我国科技发展的重要途径。

关键词： 小麦加工 面制食品 制粉工艺

作者: 王绍中 王志和 田云峰 王瑞芳

作者单位: 河南省小麦研究会 河南郑州 450002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年促进中部崛起专家论坛

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 416-421

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）