用酸度计检测牛奶中残留青霉素酶含量
随着抗生素(如青霉素等)在乳畜饲养业中的广泛应用,牛奶中抗生素残留问题日益受到国内外的广泛重视。目前市场上出现了”生鲜牛乳抗生素分解剂”,该分解剂经百万倍的稀释后可以选择性分解牛奶中残留的青霉素。”生鲜牛乳抗生素分解剂”为国家禁止使用的食品添加剂,对人体的安全没有进行过评价。为保障消费者的身体健康,建立牛乳制品中抗生素分解剂的快速检测方法是s十分必要的。崔生辉等已经通过青霉素分解试验和蛋白电泳实验分析出生鲜牛乳抗生素分解剂的有效成分为β-内酰胺酶,但检测时间长,易受外界干扰。为此本实验用酸度计检测牛奶中残留青霉素酶的含量,操作简便,检测时间短。对β-内酰胺酶(除青霉素酶以外)的检测,提供理论参考。
食品检测 牛奶 残留青霉素酶 酸度计检测
马洁 李孝君 姚宝库 朱亚琦 武海
首都师范大学化学系,北京,100037
国内会议
扬州
中文
248-249
2007-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）