厨房操作间可吸入颗粒物的调查研究
目的：通过本次调查分析,探讨厨房操作间中可吸入颗粒物的污染水平,为制定厨房操作间空气卫生质量标准提供依据。 方法：在太原市随机选取了29户不同类型的餐饮业,对其厨房操作间空气中的可吸入颗粒物污染指标进行现场采样,将获得的监测数据采用方差分析的方法进行检验。 结果：开工前,不同类型的餐饮业中,其差别不是很显著,其差异主要表现在开工后,可吸入颗粒物浓度在小型餐饮业、中型餐饮业、大型餐饮业分别达到0.896±0.430mg/m3、0.684±0.350mg/m3、0.979±0.208mg/m3。 结论：在开工前后有很大的差异,开工后,可吸入颗粒物的含量远远高于开工前(P<0.01),开工后各污染指标在不同类型的餐饮业厨房操作间中存在差异。
餐饮业 厨房操作间 可吸入颗粒物 污染水平
姜晓红 王长辉
太原市卫生局卫生监督所 030001
国内会议
沈阳
中文
829-833
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）