植物精油抗菌活性的研究进展
植物精油(essential oil)是存在于植物体中的一类可随水蒸气蒸馏、且具有一定香味的挥发性油状液体的总称,它是植物体内的次生代谢产物,主要由脂肪族、芳香族、萜类(单萜和倍半萜)、含氮或含硫等易挥发的成分组成。植物精油具有杀(抗)菌、杀(驱)虫、香熏治疗和多种药理作用,在香料、化妆品、食品等工业领域具有广泛的用途,是制作药品、化妆品、食品的原料或添加剂。由于精油具有无毒、无害、纯天然等特点,研究精油作为杀菌剂用于食品或果蔬的防腐保鲜和贮运,以及作为农用或医用杀菌剂,是近年来精油研究与开发的一个重要方面。
植物精油 抗菌活性 杀菌剂 防腐保鲜
黄永富 龚佑文 马占鸿 姜微波 周立刚
中国农业大学农学与生物技术学院,北京 100094 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
国内会议
北京
中文
413-414
2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）