浅析薏米的开发利用价值

摘要：

薏米既可食用，又可药用。随着社会的飞速发展，薏米的药用价值已远远大于其食用价值，另外薏米价值也被国内外广泛关注，对它的利用以从传统的做主食用、药用，发展到了现在的美容、减肥，薏米甚至进了菜谱、制成了果冻等等，国内外对薏米的深加工也进行了有益的探索，发展前景看好。

关键词： 药用价值 食用价值 薏米价值 薏米深加工

作者: 周忠宇 吕慧卿 郑丽萍 郝志萍 曹昌林

作者单位: 山西省农业科学院高粱研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国杂粮产业化发展论坛

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 367-369

在线出版日期: 2005-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）