紫肉甘薯研究与利用进展及其对策

摘要：

本文概述了紫肉甘薯花色素苷组成和结构、生理功能及其利用的最新进展，并讨论了紫肉甘薯的应用前景及其今后研究与利用中的对策。

关键词： 紫肉甘薯 花色素苷 生理功能

作者: 付玉凡 陈敏 叶小利

作者单位: 西南大学重庆市甘薯研究中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国杂粮产业化发展论坛

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 355-361

在线出版日期: 2005-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）