燕麦膳食纤维咀嚼片的研制

摘要：

以中国裸燕麦的麸皮为主要原料，采用多种现代食品新技术，经分离、富集、活化等工艺加工后制成燕麦膳食纤维基料。将燕麦膳食纤维基料、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖等主要原料，经混合、造粒、干燥、压片等工序加工后，制成低热低能，具有降糖降脂、通便、提高免疫力等保健功能的燕麦膳食纤维咀嚼片。

关键词： 膳食纤维基料 功能性甜味剂 保健型咀嚼片 保健食品

作者: 杜亚军 刘森 马晓凤 栗红玉 王峰

作者单位: 山西省农科院农产品综合利用研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国杂粮产业化发展论坛

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 235-237

在线出版日期: 2005-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）