猕猴桃产业中消费者带动的产品开发
本研究通过应用表现图谱的方法来辅助猕猴桃产业的新品种开发。最近，果肉金黄、味甜而口感好的猕猴桃新品种投放市场，本研究通过比较消费者对这个新品种与常见的绿色果肉、甜而偏酸风味的猕猴桃品种的不同偏好来进行探讨。从两个品种中选出8个消费者喜欢的不同类型进行比较，像猕猴桃这种后熟快的果实，送至品质鉴评人员那里需要处理好有关问题，如仔细地贮藏果实以保证果品送检或让消费者品尝时的最佳状态和一致的成熟度。同时，对接近黄肉猕猴桃的品种某些群体也进行了鉴评，结果表明消费者对黄肉猕猴桃的接受程度与对食品新恐惧没有关系。
猕猴桃产业 猕猴桃品种 产品开发 市场营销
S.R.Jaeger K.L.Rossiter W.V. Wismer F.R.Harker
新西兰园艺与食品研究院艾伯特研究中心 奥克兰92169信箱
国内会议
湖南吉首
中文
55-71
2004-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）