我国特种功能生物制品发展现状

摘要：

特种功能生物制品行业为我国功能性食品、功能性食品添加剂及配料市场提供不可缺的基础原料，它作为新型发酵工业的重要分支。本文就红曲产品、功能性低聚糖、天然抗氧化剂类、真菌多糖、活性肽类、多不饱和脂肪酸类以及微生态制剂这些目前具有代表性的集中特种功能生物制品进行了介绍。

关键词： 特种功能生物制品 红曲产品 功能性低聚糖 天然抗氧化剂类 真菌多糖 活性肽类

作者: 中国发酵工业协会特种功能发酵制品专业委员会秘书处

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国发酵行业高峰论坛暨中国发酵工业协会2007年行业大会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 375-382

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）