固定化葡萄糖异构酶及其生产果葡糖浆的研究
从海南岛等全国各地收集样品经过六年的分离筛选、诱变育种筛选出一支产葡萄糖异构酶嗜热放线菌高产优良菌种H1033。在此基础上，我们通过细胞融合技术获得一支H1033-101菌株，该菌株生长条件粗放，发酵周期短，不易染菌，发酵液易过滤，胞外酶占95％以上，酶热稳定性好。根据H1033-101菌株的特点，用离子交换树脂作载体进行嗜热放线菌葡萄糖异构酶固定化的研究。通过实验证明，此固定化方法易掌握，工艺简单，操作方便，载体可反复使用，得到的固定化酶机械强度好，保存期长，该固定化酶对发酵液总酶活回收率85％，每千克固定化酶(干)18000-20000u/g可转化42％的果葡糖浆7-8吨。
葡萄糖异构酶 果葡糖浆 嗜热放线菌 细胞融合技术 酶热稳定性 发酵液
袁建国 李峰 徐军庆 段峰 杨丹
山东省食品发酵工业研究设计院 济南京鲁生物技术研究开发中心
国内会议
2007年全国发酵行业高峰论坛暨中国发酵工业协会2007年行业大会
济南
中文
305-314
2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）