生料水解酶(STARGENTM)在大颗粒碎米酒精发酵上的应用

摘要：

本文就生料水解酶(STARGENTM)在大颗粒碎米酒精发酵上的应用情况进行了论述，文章主要围绕以下内容展开： 一、生料水解酶STARGENTM的作用原理； 二、原料颗粒度对STARGENTM酶作用效果的影响； 三、STARGENTM酶在不同原料上作用效果的差异； 四、STARGENTM酶在大颗粒碎米酒精发酵上的应用； 五、大颗粒碎米酒精发酵应用STARGENTM酶的优点。

关键词： 生料水解酶 酒精生产 大颗粒碎米 发酵工艺

作者: 周红伟 许宏贤 段钢

作者单位: 丹尼斯克杰能科生物工程有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年全国发酵行业高峰论坛暨中国发酵工业协会2007年行业大会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 285-286

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）