食品质量安全检测中对科学仪器设备的需求

摘要：

众多公共安全问题中，食品安全最令世人关注。借鉴发达国家的经验，完善的食品安全保障体系应体现为：体系的完备，法律和法规及标准的健全，机构、人员和装备的完善，检验检测技术和仪器设备的先进，监控和检测的及时和有力。其中技术支撑是科学仪器和测试技术。本文介绍了在确保食品安全中科学仪器和测试技术面临的挑战与重任，讨论了食品、农产品安全检测中对科学仪器的需求。

关键词： 食品质量安全 检测技术 科学仪器设备

作者: 蒋士强

作者单位: 中国仪器仪表学会 中国农业科学院 中国分析测试协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届全国(三亚)农产品食品安全检测技术论坛暨首届动物源性食品安全检测技术研讨会

会议地点: 海南三亚

会议语种:中文

页码: 10-16

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）